Aktuelles

Zutaten:

100 gr. weiche Butter

50gr. Tomatenmark oder getrocknete Tomaten

50gr. Gewürzgurke

1 Handvoll Wildkräuter oder Gartenkräuter

Salz/Pfeffer/Paprika/Chili/Knoblauch nach Geschmack

Zubereitung:

Butter, Tomatenmark (getrocknete Tomaten sehr klein schneiden) gut vermengen.

Gurke fein würfeln, Kräuter waschen, trocknen,  verlesen, hacken und in die Tomatenbutter einrühren.

Mit den Gewürzen abschmecken.…

Als dann der Frühling im Garten stand, Das Herz ein seltsam Sehnen empfand, Und die Blumen und Kräuter und jeder Baum wachten auf aus dem Wintertraum, Schneeglöckchen und Veilchen hat über Nacht der warme Regen ans Licht gebracht, Aus Blüten und dunkler Erde ein Duft durchzog wie ein sanftes Rufen die Luft.

 Percy Bysshe Shelley

Salat:

2 Handvoll Löwenzahnblättchen und –knospen
3 Handvoll Wildkräuter z.B. Giersch, Gundermann, Wiesenschaumkraut….
1-2 Handvoll junge Baumblättchen z.B. Ahorn, Birke, Weißdorn…
1 kleiner Salat z.B. Eisberg, Rucola, Feldsalat…
4 EL grob gehackte Nüsse

Vinaigrette:

2-3 EL Himbeersirup

1-2 EL Ahornsirup

6 EL Walnussöl

Salz/Pfeffer

Garnierung: Blüten z.B. Gänseblümchen, Gundermann…

Du wirst mehr in den Wäldern finden als in den Büchern.

Die Bäume und die Steine werden dich Dinge lehren, die dir kein Mensch sagen wird.

Abraham von Mame

½ Tasse frisches Moos ( nur die grünen Spitzen)

100 gr. frische Tannenspitzen

10 gr. Bienenwachs

2 Tassen Ghee

Ghee im Topf erwärmen, Moos und Tanne mit dem Pürierstab mixen, zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und 1 Stunde unter Siedetemperatur ziehen lassen, abkühlen, abseihen, Wachs dazu, erwärmen bis er schmilzt, fertige Creme in Gläser füllen

Creme kann bei leichten Wunden und Insektenstichen angewendet werden sowie bei Verspannungen u.ä.

250 gr. Wildkräuter

60 gr. geriebener Parmesan

200 ml Olivenöl

50 gr. Petersilie

50 gr. Pinienkerne

1 Eßl. weißer Balsamico

1 Tl. Zitronensaft

Salz/Pfeffer  

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben, mit dem Stabmixer pürieren. In Gläser füllen, verschließen und  kühl aufbewahren

Die Natur hat nie aufgehört

zu den Menschen zu sprechen.

Wir haben nur aufgehört,

auf sie zu hören.

Indianische Weisheit

1 Knoblauchzehe in Scheiben schneiden mit

4 Ingwerscheiben

2 Zitronenschalenstreifen

2 Orangenschalenstreifen

in 50 gr. brauner Butter erwärmen,  vom Herd nehmen.

3 Eßl .Wacholderbeeren

1 Eßl. Pimentkörner

1 Eßl. schwarze Pfefferkörner

1 Eßl. Koriander

Im Mörser zerstoßen, in einer Pfanne leicht rösten, bis die Wacholderkörner glänzen, und die Gewürze duften. Dann in die Butter geben. 30 Min. ziehen lassen.

150 gr. Butter leicht bräunen lassen und über die Gewürze gießen, anschließend alles durch ein Sieb geben.

Ich ging im Walde

So für mich hin,

Und nichts zu suchen,

Das war mein Sinn.

Im Schatten sah ich

Ein Blümchen stehn,

Wie Sterne leuchtend,

Wie Äuglein schön.

Ich wollt es brechen,

Da sagt es fein:

Soll ich zum Welken

Gebrochen sein?

Ich grub`s  mit allen

Den Würzlein aus.

Zum Garten trug ich´s

Am hübschen Haus.

Und pflanzt es wieder

Am stillen Ort;

Nun zweigt es immer

Und blüht so fort.

Johann Wolfgang von Goethe

“Wegewarte

Es steht eine Blume,

Wo der Wind weht den Staub,

Blau ist ihre Blüte,

Aber grau ist ihr Laub.

Ich stand an dem Wege,

Hielt auf meine Hand,

Du hast Deine Augen

Von mir abgewandt.

Jetzt stehst du am Wege,

Da wehet der Wind,

Deine Augen, die blauen,

Vom Staub sind sie blind.

Da stehst du und wartest,

dass ich komme daher,

Wegewarte, Wegewarte.“

Löns, Hermann (1866-1914)

“Aus den Träumen des Sommers wird im Herbst Marmelade gemacht.“

Verfasser Unbekannt

“Duftende Blüten verleihen dem Garten einen Geheimnisvollen Zauber und verwandeln ihn in einen Ort der Träume“

Verfasser Unbekannt

Blätter die im Winde treiben,

Zweige die sich müde neigen.

Abendrot das früh verglüht

weil die Zeit die Fäden zieht.

(Ingrid Riedel)

Ich sammle, ich schaue, ich trockne, ich braue, ich koseviere und studiere.

Ich koche, ich mixe, ich experimentiere, ich filtriere, ich köchle und dokumentiere.

Bin unterwegs in Wald, auf Feld, auf Wegen denn irgendwo wird es das richtige Kraut für mich geben.

Endlich nach ein paar Stunden habe ich es gefunden.

Nun geht die Arbeit von vorne los.

Doch das Ergebniss ist famos.

Jetzt muß der richtige Spruch noch her.

… aber mein Hexenbuch, ich find es nicht mehr!

Was bin ich nur für eine Hexe, die keinen Spruch hat für ihre Gewächse.